生鲜电商大逃亡生鲜的破局之匙究竟为何?案例

2020-02-07 08:13
发布人:和记娱乐
来源:h88平台官网
        

  此前,生鲜电商“明星企业”呆萝卜资金链断裂风波,吉及鲜宣布公司融资失败,妙生活、迷你生鲜、我厨已经停止运营,小象生鲜和顺丰优选收缩业务随着生鲜电商行业近年来的快速发展、壮大,市场的竞争加剧,生鲜电商行业的“优胜劣汰”也在陆续上演。

  2005年是生鲜电商元年,中国生鲜电商开始崭露头角。国内食品安全问题频发,对高品质食材的需求催生生鲜电商萌芽,易果生鲜、沱沱工社等针对特定的目标人群提供瓜果蔬菜的生鲜电商兴起。2012年之后,社会化和移动互联网促进生鲜电商发展,许鲜、每日优鲜等生鲜电商大量兴起,生鲜电商自此进入主流市场。

  到2016年,中国的生鲜电商交易规模已经高达900多亿元,国内生鲜电商数量达4000多家。2018年生鲜电商市场规模超2000亿,阿里、腾讯、京东等巨头也纷纷入局,并且相继布局线下市场。

  2016-2017年间,以许鲜、美味七七为代表的大批生鲜电商企业倒闭或被并购,生鲜电商行业进入洗牌期。洗牌过程中,资本逐渐向头部集中,一线格局”,每日优鲜、盒马鲜生和其他玩家分别占据60%、30%和10%的市场份额,头部企业优势明显。

  自建物流或第三方物流直接配送给消费者,如中粮我买网,本来生活网、天猫生鲜。这类生鲜电商发展较早,有一定忠诚用户。但是存在配送时间长、损耗率高等问题,生鲜品质易受影响。

  前置仓模式,在小区密集处设立仓储点进行储存、分检和配送,主要以每日优鲜、京东到家、叮咚买菜为代表,缩短配送链条,损耗率比较低,配送效率高,每日优鲜的“2小时极速交付”就满足了消费者“随买随到随吃”的需求,但是前期的仓储投入高。

  线上依托线下门店用户,既可以线上下单,也可以到门店购买,以盒马鲜生、7Fresh、生鲜传奇、谊品生鲜等为代表,实现线上线下一体化,用户体验较好,配送效率高。相比单一的线上下单,“到店”模式的生鲜产品库存量较高,品类丰富,但是也存在门店及人力成本高等缺点。

  基于社区节点的线上新零售模式,以团长为分发节点,消费者在社群、号或者小程序等工具上拼团购买生鲜等,在线上完成下单、交付等环节,以你我您、食享会、呆萝卜等为代表。该模式获客成本低,易于规模扩张。但是社区拼团模式一般每天主推十几款产品,平品丰富程度受限。

  过长的产业链便直接导致产品的损耗大。根据资料统计,生鲜电商的物流损耗普遍在5%—8%,有的甚至超过10%,其中蔬菜水果的损耗率更是高达25%。且生鲜产品保鲜难,如果不能及时售卖和配送,就会造成极大的浪费。另一方面,生鲜产品极高的保鲜需求也对生鲜电商的商品准备、订单预测等管理水平提出更高的要求,意味着极高的运营管理成本。

  冷链物流建设相对落后,生鲜冷藏水平低也极易影响产品品质。目前政策对易腐、短保质期食品如何保障品质缺乏有效监管,连作为生鲜电商行业领头羊的盒马鲜生都频出“烂苹果榨汁事件”“标签门事件”“椰浆过期事件”等产品质量问题。

  特点并不突出,生鲜电商同质化竞争的趋势已经非常明显,除了在营销中使用新鲜、优质、产地直送等概念之外,更多的只是在用优惠券或者返现之类的促销手段来留住用户,价格优势似乎成为平台用户留存的唯一径。这种没有形成核心竞争力、没有明确定位的模式,无法持久延续,一旦资金链断裂,就会被资金力量更为雄厚的玩家弯道超车。

  叮咚买菜也将大数据技术贯穿于整个产业链,通过订单预测、用户画像、智能推荐、智能调度、径优化等技术进行精准预测,大大降低了日损耗率、缺货率。据叮咚买菜内部统计数据显示,公司的大数据分析使其每日滞销损耗平均低3%,物流损耗平均为0.3%。较低滞销率和损耗率降低了运营成本,也提升了用户体验。

  标准化带来的价值是生鲜产品形象的统一、品牌价值的提升,既避免了同质化竞争,又使价格得到、盈利能力增强,同时还能提升产品的溢价能力和附加价值,扩大品牌影响力,赢得更广阔的市场机遇。

  2015年天天果园推出了橙先生冰糖橙品牌,并且联合种植耗费巨资引入进口先进的Compac InVision水果分选设备,利用精密镜头为每个橙子拍摄最多42幅照片,通过这些光谱照片对橙子色泽、形状、瑕疵、糖度、尺寸等指标进行筛选,精准区分不同级别的橙子。天天果园在橙先生方面的标准化实践了水果的高品质,有效与其他商品区分开来。

  保“鲜”,这就要求企业拥有强大的冷链物流运输能力。京东、苏宁、菜鸟、申通、顺丰等企业都纷纷强化生鲜物流建设,菜鸟网络通过搭建全国冷链分仓体系,设“班车点”,减少中转环节,缩短配送径,提升配送时效。

  “F2B模式”是通过自建仓储、物流、配送,实现冷链干线、冷链仓储和冷链配送,创新升级农产品供应链,砍掉中间环节,一端链接田间地头,一端链接城市,精简农产品流通环节,实现农产品从地头到餐桌的高速流通。

  电商领域的最后一片蓝海,仍有巨大发展空间,但是在这个万亿级别的“菜篮子”市场中,究竟谁能跑赢这场马拉松呢?让我们拭目以待。

      和记娱乐,和记h88,h88平台官网